◆ 松本「松本らーめん（フォルクス）」

久々に松本へ行ってきました
蔵が建ち並ぶ中町通りを散策していると、あるラーメン屋の看板が・・・





おお！懐かしいなあ
松本ラーメンってフォルクスラーメンの事だったんだな
あっ失礼しました
実はこのフォルクスラーメン、今から十数年前まで松本駅前通りで
店を構えていたんです
当時から有名な繁盛店で駅前のラーメン店といえばここ、そんな雰囲気でしたね
私の青春時代（あったんかい）かれこれ20数年前松本に遊びに出掛けると必ず立ち寄る店が「フォルクスらーめん」だったのですよ

丁度、昼時だもんね、もう入るしかないでしょうって事で入店






復興ラーメン


相変わらず繁盛してますわ、ほぼ満席
奥の小上がりに案内されました
このお店の名物は何といっても「フォルクスラーメン」
味噌ベースのスープに酒粕がＭＩＸされ、スープの上にはなんと
鮭の塩焼きが鎮座しているんです
えっ～！と驚かれるかもしれませんが、美味いんですよ
味噌と酒粕の相性はバッチリ
古いアニメで恐縮ですが「包丁人味平」のラーメン祭りの場面で
スープの味付けに苦心する味平が酒粕を使って大活躍するのです
このお店と関係はないかもしれませんが・・・
私は、毎回毎回「何とかの一つ覚え」の如く必ずオーダーしたものです







塩ラーメン



このお店に来る前に、ちょこっと何か食べちゃったんで
今回は塩ラーメン×３、復興ラーメン×１をオーダー
復興？どんな意味か忘れましたが
スープは醤油系なんだけど微妙にそばつゆの味がして、かなり魚介系のダシが使われているようです
麺は細ちぢれでコシがかなりあります
塩は鶏がらと豚骨がケンカせず、うまくＭＩＸされてる感じです
塩も天然の良いものを使ってると思います
チャーシューはそこそこの厚み口の中で溶けそうな柔らかさです
個人的にはもう少し硬くてもいいかなって思います

懐かしさと相まって、いい感じのお店でした
次は「フォルクスラーメン」を食べようっと！！